Новогоднее меню во многом зависит от состава компании и возраста присутствующих. Но есть соображения, которые важны для всех без исключения: хозяйка дома после трудов по приготовлению праздничного стола должна быть избавлена от необходимости приносить-уносить-подогревать. Поэтому лучше включить в меню такие блюда, которые можно заранее сервировать на главном или вспомогательном столе и которые не потеряют вид в течение праздничной ночи.

 Лучше всего для встречи Нового года выбрать меню фуршетного типа: яйца, фаршированные различными начинками, например грибами, икрой или сырным паштетом, корзиночки из теста с мясным, рыбным или овощным салатом, бутерброды-канапе (крохотные кусочки хлеба, мяса, ветчины или рыбы и морепродуктов, листики салата или зелени, кусочки овощей - все это нанизывается на заостренную палочку или зубочистку). Хороши также красиво нарезанные фрукты в натуральном виде или винном сиропе.

Если же вы предпочитаете нечто более основательное, можно подготовить холодные рыбные или мясные блюда - заливные, запеченные, или подкопченные дичь или птицу. Все это можно сопроводить свежими овощами, соленьями или маринадами.

Новогодний десерт удобно сделать многоступенчатым. Если соки и фрукты присутствовали на столе с самого начала, то первую часть застолья хорошо завершить чашечкой кофе или чая. В середине ночи после танцев, экспромтов или игр можно полакомиться мороженым. А к утру очень уютно попить чайку с какими-нибудь вкусностями!