В преддверии православного Рождества, с 28 ноября начинается рождественский пост. Раньше его соблюдение было обусловлено не только религиозностью народа, но и необходимостью сэкономить продукты к празднику. В наше время в магазинах можно купить всё, от редьки до каперсов, от сосисок до омаров, и острой потребности в сохранении деликатесов к праздничному столу нет. Да и отношение к постным блюдам не самое радужное, мол, невкусно, трава травой, и на севере без мяса не проживешь.
Но мы подобрали для вас три простых, вкусных и полезных постных блюда, способных разнообразить ежедневный рацион.
Суп-лапша с грибами.
Горсть любых сушеных грибов вымачиваем в воде час-полтора, промываем и варим в 1,5 литрах воды до кипения. Убавляем огонь до среднего и оставляем еще на 15 мину. В это время готовим зажарку из моркови и лука на небольшом количестве растительного масла. Выкладываем овощи в суп, доводим до кипения, добавляем 200 грамм лапши, соль, перец и лавровый лист по вкусу. Варим до готовности. Выключаем плиту и даем настояться супу 10-15 минут.
Фасолевый паштет.
170 грамм красной фасоли замачиваем на ночь, после развариваем в подсоленной воде до мягкости, сливаем в отдельную миску отвар. Взбиваем в блендере фасоль, аккуратно добавляя небольшое количество отвар, до получения мягкой однородной массы (можно растолочь вручную, или перекрутить в мясорубке). Среднюю луковицу мелко рубим и пассируем на растительном масле.60 грамм грецких орехов измельчаем, слегка подсушиваем на горячей сковороде. Когда лук и орехи остынут, добавляем их в фасолевую массу, перемешиваем или взбиваем блендером. При необходимости досаливаем и добавляем приправы по вкусу. Перед подачей паштет можно украсить свежей зеленью и зёрнами граната.
Домашние мюсли-батончики
Моем, чистим и мелко режим 2 средних зеленых яблока, грушу и банан. Измельчаем 100 грамм грецких орехов (можно любых). Промываем по 20 грамм изюма, кураги и чернослива, мелко режем. Хорошенько перемешиваем всё с 200 гаммами обычных овсяных хлопьев. Застилаем противень бумагой для запекания, выкладываем массу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Нарезаем готовую массу на дольки ещё горячей.
