ПОГОДА В РЕГИОНЕ
  • погода
  • грузоперевозки
  • погода

vegetablesoupВот и наступил сезон «овощей с грядки». Свежие, витаминные, яркие перцы, томаты, баклажаны, и прочие жители теплиц и открытого грунта так и просятся к нам на стол. Что бы помочь вам разнообразить меню, мы подобрали несколько рецептов питательных сезонных супчиков-пюре.

1. Освежающий огуречный суп.

1 крупный огурец и 2 средних авокадо очистить, нарезать и сложить в емкость блендера, влить 240 мл овощного бульона (можно из кубика) или воды, добавить 285 мл. греческого йогурта (или обычный столовый йогурт без добавок), 2 ст. л. нарезанного зеленого лука, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. яблочного уксуса, соль и перец по вкусу. Взбить до состояния пюре, подавать охлажденным.

2. Яркий томатный суп.

1 большую луковицу мелко порезать и обжарить в кастрюльке с небольшим количеством масла в течение 3 минут, добавить 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, жарить ещё 2 минуты. 1 стебель сельдерея и 1 морковь так же мелко нарезать и добавить в кастрюлю. 300 грамм томата очищенного от кожицы мелко нарезать или взять 300 мл томатного сока – помесить в кастрюльку, довести до кипения и тушить на небольшом огне 20 минут. 1 большой болгарский перец запекать в духовке, постоянно переворачивая, пока кожица не начнет обугливаться. Перец вытащить, опустить в подсоленную холодную воду. После перец очистить и мелко нарезать, положить в суп. Поперчить, посолить и добавить пряные травы по вкусу. В готовый суп добавить немного табаско и взбить в блендере.

3. Сытный суп из кабачка.

2 ст. л. растительного масла разогреть в кастрюле, обжарить в течение 3 минут в масле мелко нарезанные 2 зубчика чеснока и 1 крупную луковицу. Сложить в кастрюле 3 средних почищенных и нарезанных кубиками картофеля, обжаривать еще 5 минут на среднем огне, 4 молодых кабачка нарезать кубиками (как картофель), добавить в кастрюлю и обжаривать минут 5-6, помешивая лопаткой. Залить суп 1 л. бульона (овощной или куриный), довести до кипения на слабом огне. Измельчить блендером слегка остывший суп, посолить и поперчить по вкусу, влить 250 мл. слегка разогретых сливок (25-30 % жирности). Прогреть суп не доводя до кипения.

Такие супчики можно украшать свежей паприкой, базиликом, мятой и сливками. Или подавать с сырными чипсами – натертый пармезан выложить столовой ложной на пекарскую бумагу и запечь.

P.S. Мы будем рады, если вы поделитесь с нами вашими любимыми рецептами сезонных супов.


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить